Reducir el despilfarro alimentario mitigaría el cambio climático

Hasta un 14% de las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de actividades agrícolas se podrían eliminar cara a 2050 a través una mejor gestión y distribución de los alimentos, según ha revelado un estudio científico del Potsdam Insitute for Climate Impact Research del que se ha hecho eco The Guardian. La agricultura emitió hasta un 20% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial en 2010, asegura el coautor del informe Prajal Pradhan, por lo que evitar las perdidas de alimentos y los residuos ayudaría a mitigar el calentamiento global.

Entre un 30 y un 40% de los alimentos que se producen en el mundo no llegan a ser consumidos, bien porque se echan a perder tras la cosecha, o porque los distribuidores o los consumidores los desechamos. Como sabemos, este despilfarro es mayor en los países desarrollados, y el problema se puede agravar cuando economías emergentes como China adopten enteramente los hábitos de consumo occidentales. La reducción del desperdicio alimentario y una mejor distribución de los alimentos sobrantes ayudaría a combatir el hambre de quienes no llegan a tener lo necesario, y además, ayudaría a reducir el efecto invernadero.